YEMEK TARIFLERI: Tavuklu Enchilada (Meksika Mutfagindan)

Siradisi yemekleri severim. Yeni tatlar ve degisik aromalari kesfetmek günlük soframiza da ayri bir hava katiyor. Dünya mutfaklarindan bir cok tarifim var. Aralarindan ailem tarafindan en cok begenilen yemeklerden biri de Tavuklu Enchilada.
Biraz zahmetli de olsa mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Eger tavugu sevmezseniz kusbasi dana eti de kullanabilirsiniz. O halde marinesini yogunlastirip bir gece buzdolabinda bekletin. Daha yumusak ve lezzetli olacak.
Bu tarif ile 6 adet Enchilada elde ediyorsunuz. Sadece bunu yemek isterseniz kisi basi iki Enchilada hesaplayin. Ama ana yemek olarak bir tanesi yeterli olabilir. 
Ertesi güne kalsa bile teflon tavada biraz yag ile isitirsaniz lezzetinde kayip yasamazsiniz.



Tavuklu Enchilada



Meksika Yemegi






Malzemeler:

2 adet Tavuk Gögsü (500-600 gr)
5 adet büyük ya da 10 adet kücük Mantar
1 adet kirmizi Biber
6 adet Tortilla (Lavas)
200 gr. rendelenmis Kasar Peyniri
Siviyag
Kekik,Kara Biber, Pul Biber,Tuz

Sos icin:
4-5 Yemek Kasigi Salca
1 Yemek Kasigi Siviyag
1 Yemek Kasigi Seker
1 Cay Kasigi Kimyon
1 Cay Kasigi Tozbiber
2 Cay Bardagi ilik Su
1 adet rendelenmis büyük Sogan
3 dis ezilmis Sarimsak
Tuz,Pul Biber


Yapilisi:

Tavuklari kücük küp dograyin.
Yag ve baharatlarla marine edip minimum 1 Saat buzdolabinda dinlendirin.






Meksika yemegi



Yagi ile birlikte kizgin tavada etlerin rengi degisene kadar kavurun.
Ufak dogranmis biber ve mantarlari ekleyip suyunu cekene dek pisirin.

Sos malzemeleri karistirarak 10 dak kaynatin.
Sogmaya birakin.
Lavaslari uygun bir zemine teker teker yayin.
Üzerlerine 1er yemek kasigi Sos gezdirin.
Yarim delikli kepce (suyunu süzerek) tavuk harci ortasina serit halinde koyun.

Üzerine bir tutam rendelenmis kasardan ekleyin.



Meksika yemegi
(Not: Resimde harcin icine sivri biber kullandim.)




Dürüm seklinde sarip firin tepsisine koyun.
Tepsiye yagli kagit yayarsaniz yapismamasini saglarsiniz, dilerseniz sadece siviyag ile yaglayin size kalmis.

Kalan sosu ve peyniri üzerine dagitin.


Meksika Yemekleri




170°C isitilmis firinda kasarlar eriyip üzeri kizarana kadar pisirin ve sicak servis edin.



Afiyet olsun...

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Sanatçı' ya alkışı, Blogger' a yorumunuzu esirgemeyin...
Teşekkürler ve Sevgiler 💖