Bu haftanin son tarifi baklagillerden geliyor.
Fasulye, nohut ve barbunya kisin tercih edilen kuru
besin kaynaklarindandir. Ben kisa girmeden pazardan taze barbunya ve
taze iri fasulyeleri alip ayiklarim. Sonra porsyonluk posetlere koyup
dogru deepfreeze atarim.Bana neredeyse bütün kis yetiyor, nadiren
kuru bakliyat aliyorum. Hem kaynama süreci kisaliyor hem de lezzeti
kuru versyonlarinadan daha güzel.
Yarim yemeklere takviye olarak Zeytinyagli Barbunya
Pilakiyi yaparim. Bir yeni ana yemek yerini tutmasa bile, diger
yemeklerin bitmesini saglar ve yine de ac kalkmazsiniz.
Barbunyanin faydalari ile ilgili güzel bir sayfanin
yazisini size öneririm, ayrica bitkiler hakkinda bir cok bilgi
sahibi olabilirsiniz: Barbunya
Zeytinyagli Barbunya
Pilaki
Malzemeler:
500 gr. islatilmis Barbunya
1 orta boy patates
½ su bardagi siviyag
1 orta boy sogan
1 havuc
2 yemek kasigi salca
1 cay kasigi seker
2-3 dis sarimsak
tuz
Yapilis:
Barbunyalari tencerede üzerini gececek kadar su
ekleyerek haslayin ve süzün. Sogani yemeklik dograyip tencerede ½
bardak su ve siviyag ile pisirin. Sonra sirayla salcayi,küpseklinde
dogranmis patatesleri, halka dogranmis havucu ve ince kiyilmis
sarimsagi (bütün olarak da
ekleyebilirsiniz) ilave edip 2-3 dak pisirin. Ardindan seker, tuz ve
1 bardak kaynar suyu ilave edip 5 dak daha pisirin. Süzülmüs
barbunyalari icine ekleyin ve sebzeler pisene kadar kisik ateste
pisirin. Oda sicakliginda üstüne kiyilmis maydanoz
ile servis edebilirsiniz.
Afiyet
olsun...
