YEMEK TARİFLERİ: Kırmızı Mercimek Köftesi

Bu sefer bir çok ev hanımın kapalı gözle yaptığı yemeğin tarifiyle karşınızdayım. Zaten yemek olarak geçmiyor, daha ziyade kabul günlerde ve benzeri etkinliklerde misafirlere sunulan soğuk mezelerden biridir Mercimek Köftesi. Blogumda değişik kültürlerden gelen tarifler çoğunlukta,ama yine de zengin mutfağımızı her zaman tercih ederim. Açıkcası dünyanın en egzotik yemeği  samimi, bilinmiş lezzetin yerini tutar mı?...

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 su bardağı ince, köftelik bulgur

5-6 büyük dış sarımsak

2 orta boy soğan

3 dal taze soğan 

1/2 demet maydanoz

1/2 çay bardağı nar ekşisi

2 yemek kaşığı salça

2 çay bardağı sıvı yağ

2 su bardağı su

Tuz, kara biber, pul biber

Yapılışı:

Mercimeği suda ezilecek şekile gelene kadar haşlayın. Bulguru ilave edip 1-2 dakika bekledikten sonra ocaktan alın.

Maydanoz ve taze soğanı ince doğrayın. Yemeklik doğranmiş kuru soğanı ince kıyılmış sarımsak ile yağda soteleyin. Salça, k. biber ve pul biberi ekleyip bir iki çevirin. Mercimekli bulguru soğduktan sonra geniş kaba alıp harcı ekleyin, tuzu ilave edin. Kalan malzemeleri de ekleyip iyice karıştırın. Beş dakika yoğurup oval şekil verin. Biraz dinlendirip taze marul eşliğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...